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你不得不知的莫斯卡托葡萄酒常识

中国600全讯开户送白菜行业网 | 发布: 2016-07-25 09:41 | 编辑: jaction
  如果有一款葡萄酒,口感香甜,花香果香丰富,酒精度低,包装时尚潮流,与中国菜肴也很搭,价格不到100元,你会不会喜欢?对于刚入门的葡萄酒菜鸟来说,答案当然是肯定的。莫斯卡托(Moscato)葡萄酒则囊括了以上所有特点,这是为什么莫斯卡托葡萄酒会风靡美国的原因,这也是为什么很多人喝到的第一款葡萄酒不是香槟、不是波尔多干红,而是莫斯卡托的原因。只是,莫斯卡托,光听这个名字就已经陌生了。
  

 
  1、Moscato还是Muscat?
  
  说到Moscato,当然很多人就会想到Muscat(麝香)。那这两者之间究竟有什么不同呢?事实上,大多数研究人员认为Muscat起源于波斯语,而“Moscato”是意大利语,也是“Muscat”之意,这是各种语系说法不同。Muscat是最古老的酿酒葡萄酒之一,包括4个主要品种:汉堡麝香(Muscat Hamburg)、亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)、小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)和奥托奈麝香(Muscat Ottonel)等。常说的莫斯卡托葡萄酒的主要酿酒葡萄为白莫斯卡托(Moscato Bianco),属小粒白麝香。
  
  2、莫斯卡托的知名产区
  
  莫斯卡托葡萄可以种植在任何一个地方。从意大利到巴西,在几千年不同的文化历史中,莫斯卡托的存在表明它确实是一种古老的葡萄。整个意大利都出产名为莫斯卡托的葡萄酒。1990年出版的路易吉?韦罗内利(Luigi Veronelli)的《意大利葡萄酒报告》中指出莫斯卡托葡萄酒的风格超过50种。最出众且最受欢迎的莫斯卡托葡萄酒是产自皮埃蒙特(Piedmont)阿斯蒂产区,它几乎可以说是意大利莫斯卡托葡萄酒的原型。
  
  3、莫斯卡托葡萄酒的主要风格
  
  (1)莫斯卡托静止葡萄酒(Still Moscato)
  
  所采用的酿酒葡萄要么是白莫斯卡托葡萄,要么是泽比波(Zibibbo)。这种风格的莫斯卡托葡萄酒虽然并不常见,但是有些已经酿成干型,并且酒精度也接近12度,带有水果香和花香。
  
  (2)莫斯卡托阿斯帝起泡酒(Moscato d’Asti)
  
  该酒产自皮埃蒙特阿斯蒂产区,由最成熟的、品质最好的白莫斯卡托葡萄酿制而成。这是一款果香浓郁、口感甜润、略带气泡的甜酒,带有杏、桃子、油桃、柠檬和柑橘的香气。很多人会把Moscato d’Asti与Asti混淆起来,其实,这是两种不同的酒。前者只是微起泡,酒精度低,为5.5%,品质更好。而Asti则是完全意义上的起泡酒,酒精度达7%至9.5%,品质也略逊一筹。
  
  (3)莫斯卡托甜酒(Dessert Moscato)
  
  采用莫斯卡托酿制的这种莫斯卡托甜酒在法国南部,西班牙南部、澳大利亚和美国是最常见的。这种风格的莫斯卡托葡萄酒通常采用亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)或橙花麝香(Orange Muscat),呈茶色,带有油性质地,并且常常需要放在橡木桶中陈酿。
  
  4、莫斯卡托知名品牌
  
  市面上最受欢迎的的莫斯卡品牌有莎偌可(Saracco)、尼维尔(Nivole)和波吉奥(Castello del Poggio)、贝尔富特(Barefoot)、康多尼(Candoni)和拉纳塔(Villa Lanata)等。这些品牌主要集中于意大利和美国,其中《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)曾评价莎偌可是莫斯卡托阿斯蒂的标杆!贝尔富特则是美国最知名的葡萄酒品牌,其莫斯卡托起泡酒在美国依旧非常受欢迎。
  

 
  5、莫斯卡托该如何配餐?
  
  如果用莫斯卡托葡萄酒来搭配中国菜,那全国遍地开花的川菜馆和湘菜馆就是好去处。由于莫斯卡托葡萄酒往往酒精度低,甜度高,花香和果香浓郁,所以能很好地中和川菜和湘菜食物中的辛辣味,当然泰国菜和越南菜也是很好的选择。此外,莫斯卡托葡萄酒与一些香料搭配起来非常美妙,如生姜、肉桂、小豆蔻和辣椒。
  
  6、莫斯卡托葡萄酒:价格平民
  
  价格平民化可以说是莫斯卡托最显目的特点。在美国经济大萧条时,当其他葡萄酒销量下滑时,莫斯卡托葡萄酒价格却依旧呈现出上升趋势。在中国,虽然大家平时谈论的都是香槟,但大部分普通大众畅饮的依旧是莫斯卡托起泡酒。究其原因还在于价格,一般而言,一瓶莫斯卡托葡萄酒的价格在几十元到一百多元不等,因此平民的价格是其受宠的主要原因。
  
  正如歌词唱的那样:When things get hard to swallow, we need a bottle of moscato.(人生不称意,我们需要一瓶莫斯卡托。)浓郁的桃子、橘子和花香味、甜甜的口感、偏低的酒精、简单易饮和价格平民这些特点,正使得它成为普通葡萄酒消费者餐桌上最常见的葡萄酒,是初识葡萄酒的菜鸟级消费者之选

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